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酒造所

北海道の良質な自然環境が、美酒をつくる

工場見学の後は
できたてビールを
テイスティング!

水質が良く、夏でも水不足になる心配がない北海道には、日本を代表するビールメーカーの工場があります。大消費地である札幌市に出荷するため、「アサヒビール(札幌市)」、「キリンビール(千歳市)」、「サッポロビール(恵庭市)」の3工場が操業。どの工場も見学が可能で、大量の缶に次々とビールが詰められていく様子は圧巻です。ビールの歴史や豆知識を得た後は、併設のレストランで新鮮なビールを味わうのもいいでしょう。

ウイスキーにワインも!
地域に根付く
蒸溜所と醸造所

北海道の冷涼な気候は、熟成期間を要するウイスキーやワイン作りにとって好条件です。「ニッカウヰスキー(余市町)」の蒸溜所は、昔ながらの石炭による蒸溜製法「石炭直火蒸溜」を行っています。現在、この製法で蒸溜しているのは、世界でもここだけ。稼働日には石炭をくべる様子を見られます。「十勝ワイン」を製造する「池田町ブドウ・ブドウ酒研究所」の工場では、1時間あたり約3,000本のビンにワインが詰められていく様子を見学できます。

良質な水と米、冷涼な
気候が、端麗辛口な
味わいを生み出す

日本酒においても、北海道は秀逸の銘酒が揃っています。「国稀(増毛町)」「宝川(小樽市)」「千歳鶴(札幌市)」「国士無双(旭川市)」「男山(旭川市)」などの老舗をはじめ、各地に点在する酒蔵では、麹の仕込みや発酵の様子、そして杜氏によるこだわりの製法を、丁寧な解説付きで見学することができます。日本酒の知識が一層深まったところで、利き酒に挑戦してみるのはいかがでしょうか。

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酒造所

所在地
営業期間
営業時間
お問い合わせ
オフィシャルサイト
アクセス
備考
関連URL 北海道酒造組合
http://www.hokkaido-sake.or.jp/

アサヒビール 北海道工場
https://www.asahibeer.co.jp/brewery/hokkaido/

キリンビール 北海道千歳工場
http://www.kirin.co.jp/entertainment/factory/chitose/

サッポロビール 北海道工場
http://www.sapporobeer.jp/brewery/hokkaido/

ニッカウヰスキー 余市蒸留所
http://www.nikka.com/distilleries/yoichi/

池田町ブドウ・ブドウ酒研究所
http://www.tokachi-wine.com/

国稀酒造株式会社
http://www.kunimare.co.jp/

田中酒造株式会社
http://www.tanakashuzo.com/

日本清酒株式会社
http://www.nipponseishu.co.jp/

男山株式会社
http://www.otokoyama.com/

食品工場見学ガイドブック(北海道経済部食関連産業室)
http://www.pref.hokkaido.lg.jp/kz/sss/shkhn/ftg.htm
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