汤咖喱（Soup Curry）
在札幌孕育而生的北方灵魂美食
汤咖喱以浓郁却清爽的口感著称，是最能代表札幌饮食文化的在地美食之一。
提到札幌，许多人首先想到的是拉面，但如今同样享誉全国的，还有独具特色的汤咖喱。它以香气层次丰富的香料为基础，搭配清澈顺口的汤头，入口轻盈却不失深度，随着一口接一口，风味逐渐展开，让人回味无穷。
汤咖喱据说起源于1970年代札幌的一家咖啡馆「Ajanta」，最初是以药膳咖喱的形式诞生。以传统香料熬煮的汤底，搭配鸡肉、牛肉、虾子或干贝等主食材，再铺上切块豪迈的青椒、茄子、南瓜等蔬菜，色彩缤纷，也能品尝到食材本身的自然美味。
如今，札幌市内据说有超过200家汤咖喱专门店，汤底种类、辣度与配料组合变化多端。漫步街头，寻找属于自己口味的一碗汤咖喱，本身就是札幌旅行的一大乐趣。深深扎根于当地饮食文化的汤咖喱，是造访札幌时不可错过的代表性美食。
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