北海道観光公式サイト HOKKAIDO LOVE!

涼しい気候を好むデリケートな乳牛にとって、北海道の爽やかな気候と広い大地はまさに楽園。質の良い牧草を食べ、快適な環境でストレスなくのびのびと育つので、格別においしい牛乳ができるのです。そんな最高品質の牛乳を原料に作られる濃厚でコクのあるバターやチーズは、有名シェフや多くの高級店から指名されるほど。理想的な環境で乳牛を育てることができる北海道は、まさに「酪農王国」なのです。

自然豊かな北海道の牧場では、乳搾りやえさやりなど、牛たちとの触れ合いを楽しめる酪農体験も人気です。体験のひとつとして、できたての乳製品を試飲・試食できるのも嬉しいポイント。牧場で飲む搾りたての牛乳は、いつも飲んでいる牛乳の味とは一味違います。スッキリした飲み口だったり、まろやかでコクがあったり、味わいは牧場によってさまざまで、牛乳はちょっと苦手という人でも飲めてしまうことが多いそうです。牧場を巡って飲み比べてみると面白いですよ。

一般に販売されている牛乳は、生乳に加熱・殺菌処理を施したもの。新鮮な生乳をすぐに加工できるよう、道内に大規模工場を置いている乳製品メーカーも少なくありません。「雪印メグミルク」や「よつ葉乳業」の工場では牛乳の製造ラインが見学できるほか、北海道でメジャーな乳製品メーカー「サツラク」の製造工場が併設された「サツラクミルクの郷」では安全な牛乳を届けるための厳しい検査の様子なども見学可能です。

作り手の創意工夫と風土を生かした製法で、世界的にも高い評価を受け、多様に進化してきた北海道のナチュラルチーズ。

北海道の気候はチーズの発酵に適しており、その中でも特に十勝エリアには道内のチーズ製造工場の半数が集中しています。チーズの種類はさまざまですが、表皮の風味が強く中身はまろやかなウォッシュタイプのチーズや、カマンベールなどの白カビチーズなどが比較的多く作られています。

十勝の「共働学舎新得農場」では、国際コンクールで金賞を受賞するほど高品質なナチュラルチーズが作られていて、カフェではそのチーズを使った料理を提供しています。トロトロのチーズをパンやじゃがいもにかけて食べるラクレットチーズは絶品！チーズの食べ比べセットもあるので、好みのものを見つけましょう。

同じく道東を代表するチーズ工房「白糠酪恵舎」でも、しぼりたての生乳にこだわった多彩なチーズを作っています。直売所もあるので、お土産にもぴったり！

進化し続ける北海道地チーズ、食べない手はありませんよ。

北海道でぜひ味わいたいスイーツ、それはソフトクリーム！ドライブ中に「ソフトクリーム」と書かれたのぼりを見かけると、つい寄り道したくなってしまいます。はてしない青空と大自然の中で食べる、新鮮なミルクを使った甘～いソフトクリームは絶品です！ 

バリエーションが豊かなことも北海道のソフトクリームの特長。名産品を使った北海道ならではの味など、何度でも食べたくなること間違いありません。富良野や夕張などメロンの名産地では、カットメロンにソフトを乗せた「メロンソフト」が大人気。また、十勝平野を一望できるナイタイテラスで提供している、バニラとチョコの白黒を牛に見立てた「ウシソフト」もインスタ映え抜群です。

北海道を周遊するなら、ご当地ソフトクリームの食べ比べがおすすめです。富良野の「ラベンダーソフト」や美瑛の「青い池ソフト」など、地域の観光スポットにちなんだカラフルなソフトは見た目も◎！知床のこけももソフトや小樽のナイアガラ風味のソフトなど、特産品を使用したソフトクリームも思い出に残るおいしさです。

北海道のジェラートは素材にこだわったハイクオリティなものばかり。牧場に隣接している販売所で、のどかな風景を眺めながら味わうのも最高です。見た目もカラフルで可愛いジェラートで、大自然を背景にフォトジェニックな1枚をパチリ！