美唄烤鸡串
品味煤矿历史孕育的“一整只鸡”美味，美呗代表性乡土烤鸡串
曾为煤矿工人补充体力的美呗名物。将鸡肉的多种部位与美呗特产洋葱串成一串炭烤，呈现独特的“内脏串”风味。
1955年前后诞生的美呗烤鸡串，是传承日本近代化历史的“炭铁港美食”（Coal, Iron, and Port Cuisine）代表性美食。过去作为煤矿城市繁荣发展的美呗，价格实惠、营养丰富的烤鸡串深受工人喜爱。如今在市内专门店，仍能品尝到炭火烤得香气四溢的美呗烤鸡串。
最大的特色，是将鸡肝、鸡心、鸡胗、金柑（母鸡体内尚未产出的蛋）等内脏，以及鸡腿肉和鸡皮串在同一串上。这种做法源自“不浪费整只鸡”的生活智慧，让人一次享受不同部位的丰富口感与鲜美滋味。此外，串烧之间搭配的并非大葱，而是美呗特产洋葱，炭火烤制后更加香甜，更衬托出鸡肉的鲜美。
当地人习惯以10串为单位点餐，最后将烤鸡串放入热气腾腾的汤荞麦面中享用，也是美呗特有的吃法。来到美呗，不妨品尝这道凝聚地方历史与饮食智慧的经典名物。
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基本信息
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- 北海道美唄市
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