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福山酿造

在红砖酱油工厂中体验北海道的饮食文化

位于札幌市东区的福山酿造（北海道酱油株式会社），是北海道当地人耳熟能详的「トモエ（Tomoe）」品牌酱油与味噌的老字号制造商。自1900年创业以来，福山酿造超过一个世纪以来一直守护著北海道家庭的餐桌，至今仍在以红砖建筑构成的历史酿造厂中，延续传统制法，传承那熟悉的美味。

这栋红砖酱油酿造厂被认定为北海道遗产，其本身就是极具价值的历史建筑。即使只是欣赏外观，也足以令人印象深刻，但若提前预约，更可参加导览见学，深入了解其内部运作。参观行程约60分钟，首先由专业导览人员搭配影片解说，介绍酱油的酿造过程。随后可实地近距离观看大豆发酵的准备空间、以及杉木桶中缓慢熟成的壮观景象。浓郁的大豆香气、百年工艺的沉稳氛围，将为您带来一场五感交织的文化体验。

参观结束后，别忘了前往并设的直营商店。这里提供只限当地贩售的限定商品，还有以秤重方式贩售的酱油与味噌，是只有造访者才能享受的购物乐趣。选用北海道当地严选素材制成的调味料，不仅适合作为旅途纪念，更是送给热爱料理朋友的理想伴手礼。

这场融合历史建筑、美食职人精神与地方风味的参访体验，不仅适合对日本饮食文化感兴趣的旅人，也非常推荐亲子同行，为北海道之旅增添丰富且温暖的记忆。