いももち
開拓時代から受け継がれる北海道の家庭料理
開拓時代から受け継がれる北海道の「いももち」。じゃがいもの素朴な風味と、もちもちとした食感が魅力の郷土料理です。
北海道の家庭で古くから親しまれているいももちは、道産じゃがいものおいしさを味わえる一品です。蒸したじゃがいもをつぶし、片栗粉を加えて練り上げた後、丸く形を整えて香ばしく焼き上げます。こんがりと焼き色が付いた表面は食欲をそそり、一口頬張れば外は香ばしく、中はもっちりとした食感が楽しめます。素朴でどこか懐かしい味わいは、多くの道民に親しまれています。
そのルーツは明治の開拓時代にさかのぼります。稲作が十分に普及していなかった当時、豊富に収穫できるじゃがいもを餅の代わりに活用したことが始まりとされています。厳しい冬を支える貴重な食料として、人々の暮らしを支えてきました。
現在では、甘辛い醤油だれやバターで味わう定番のほか、チーズを包んだアレンジも人気です。道の駅やサービスエリア、飲食店などで気軽に味わえるため、旅の途中のおやつや軽食にもぴったり。開拓の歴史と北海道の大地の恵みが詰まった味わいを、ぜひ楽しんでみてください。
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