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以實惠價格就能品嘗到美味中華料理的「季香園」，約二十年來一直深受札幌市民的喜愛。餐廳位於札幌市電「西線9條旭山公園通站」步行約5分鐘的「菊水・旭山公園通」沿線。店面位在公寓的一樓，醒目的紅色招牌與紙罩燈籠十分好認。

店內共有三十多個座位，除了桌子座位之外，也設有日式小高台座位，並點綴著充滿中國料理店風格的裝飾，營造出輕鬆沉穩、能讓人自在用餐的氛圍。從廚房傳來的切菜聲，以及充滿活力的中文交談聲，更讓人不禁對料理充滿期待。

在廚房一展身手的張先生與郭先生，都是曾在黑龍江省哈爾濱市累積豐富料理經驗的廚師。來札幌第二年的張先生，與剛來半年左右的郭先生搭檔，從備料到烹調分工合作，默契十足、節奏明快。

季香園的料理基本以北京風味為主，但因過去也曾有來自四川省的廚師長期任職，所以結合花椒與辣椒製成的四川料理，也備受歡迎。料理使用的是大豆油而非豬油，因此每道菜的口味都較為清爽健康。

店家第一道推薦料理是「中華涼菜（920日圓）」，也就是所謂的中華沙拉。大尺寸的盤子上盛滿了大量的蔬菜與自製冬粉，份量十足。淋上加入炸肉絲的黑醋醬汁，充分拌勻後享用。使用中國產黑醋製成、鮮味濃郁的醬汁，讓整道料理的味道完美融合。

約1.5公分寬的自製冬粉，擁有恰到好處的Q彈口感與嚼勁。新奇的口感成了整道料理的亮點，令人不禁食指大動。盤中那看似蛋絲的黃色細絲，其實是中國人與台灣人常吃的「豆干絲」。清爽的滋味與濃郁的醬汁十分契合。這道料理只有在季香園才能品嘗得到，建議您來店時不妨點來一試。

第二道推薦料理是經典中的經典——「麻婆豆腐（850日圓）」，也是季香園的人氣第一名。選用來自中國進口的特別山椒入菜，辛辣之中仍可品嘗到濃郁的鮮香。這次我們點了辣度較溫和的「甜辣」，此外還有「中辣」與「激辣」可供選擇，喜歡吃辣的朋友不妨來挑戰看看！

在食材選用上，連豆腐也十分講究，採用的是札幌市內老字號豆腐店的手工板豆腐。這款豆腐與香辣濃郁的麻婆醬汁可說是絕配！回味無窮的美味，讓人配著白飯一口接一口欲罷不能。此外，在中國常見的「藥膳火鍋」，也是店裡的招牌料理之一。店主初先生跟我們說：「我們以平實的價格提供正宗的料理，也很期待從中國來的遊客能蒞臨品嘗。」

※價格為採訪時（西元2025年12月）之資訊

基本資訊

[地址]札幌市中央區南9條西13丁目1-54

[電話]011-552-0302

[營業時間]11:00～15:00（最後點餐時間14:40），17:00～23:00（最後點餐時間22:30）

[公休日]週三

[URL]https://www.kikouen.net/

位在札幌市電「中島公園通電站」步行約4分鐘處的「札幌華僑會館」。入口位於一樓的「養源郷」，自1997年開幕以來，始終是當地常客川流不息的正宗中國料理店。平日中午，常因價格實惠的午間套餐而吸引許多客人前來，約50個座位的店內經常座無虛席。

店主劉先生說：「一提到中華料理就想到油多、味道重，那已經是過去的印象了。現在在中國本土，主流其實也是健康清爽的料理。」正因如此，養源郷的菜色也如同店內懸掛的「醫食同源」標語一樣，口味清淡、講究養生，也難怪深受許多親子三代常客的喜愛。

料理長王先生是在中國知名餐廳累積多年修業經驗的實力派主廚。他與同樣來自山東省的于先生搭檔，能迅速料理出店內種類豐富的各式菜色。兩人都在此工作超過二十年，彼此配合默契十足。所提供的料理以北京風味為基礎，並融合四川、廣東等日本人熟悉的中國料理特色。

王先生尤其擅長炒菜，會依不同菜色細微調整火候與時間，將食材的口感與風味發揮到極致，可說是料理技藝純熟的高手；于先生則是燉煮料理的專家，像是乾燒蝦仁和紅燒豬五花，都吸引了不少回頭客再次光臨。

第一道推薦料理是「四川風炒嫩雞小肉（1,300日圓）」。所謂的「小肉」，指的是雞脖子周圍的「雞頸肉」，彈牙又多汁的肉質，正適合這樣的調味方式。雖然外觀看起來相當嗆辣，但吃起來其實是微辣鮮香；就算是不太能吃辣的人，也能安心享用。

溫和適中的辣度與濃郁的風味，無論搭配白飯或啤酒都很合適。中國傳統點心「麻花」的鬆脆、花生的酥脆，以及清炸辣椒的酥香，多層次的口感令人意猶未盡。吃著吃著，還能感覺到身體從腹中慢慢暖和起來。

第二道推薦料理是「五目蔬菜炒蝦仁（1,480日圓）」。

這道菜豪邁放入許多大蝦仁製成。蝦子與洋蔥的白，搭配荷蘭豆的綠、甜椒的紅及竹筍的黃，色彩繽紛，光是視覺上就令人食指大動。實際品嘗後，能在清爽的鹹味中，感受到蝦仁與蔬菜的甘甜鮮美。

特別值得一提的是蔬菜爽脆的口感。這道菜充分展現了炒菜專家王先生的實力。第一道料理的香辣與蝦子的鮮甜形成絕妙對比，也讓人理解為何會被列為推薦菜色。「希望客人能一邊享受料理與美酒，一邊聊天，悠閒地度過時光。」正如劉先生所言，這是一間不僅料理美味，連舒適氣氛也同樣迷人的餐廳。

※價格為採訪時（西元2025年12月）之資訊

基本資訊

[地址]札幌市中央區南12條西8丁目3-46 札幌華僑會館內

[電話]011-533-7751

[營業時間]11:00～14:00、17:00～21:00

[公休日]週一（如遇國定假日則為翌日）

[URL]https://www.hotpepper.jp/strJ000251032/

以菜色多樣與價格親民，深受眾多常客穩定支持的中華料理店「味樂」，於西元2021年5月，在札幌市營地下鐵東西線「西18丁目站」步行約5分鐘的大樓一樓開幕。店家原本在JR「琴似站」附近營業了十年左右，之後遷址並更改店名，重新開張。

雖然店內空間不大，僅有4張桌子共16個座位，以及18個日式小高台座位，但自開幕以來，不論中午或晚上，客人始終絡繹不絕。由於設有日式小高台座位，家庭客群特別多，店內也瀰漫著一股溫馨的居家氛圍。據說也常有上班族中午前來用餐，晚上再和公司同事來此小酌聚餐的情況。

負責經營這家店的是來自吉林省的王先生與劉女士夫妻。兩人在當地累積料理經驗、磨練廚藝後，約二十年前來到日本，並在親戚經營的札幌市內中華料理店工作。由先生王先生負責料理，太太劉女士負責外場與協助料理，兩人以絕佳的默契，流暢地應接一筆又一筆的訂單。

劉女士說：「午餐時段拉麵和勾芡炒麵特別多人點，晚上則因宴會多，適合搭配酒類的菜色很受歡迎。」料理原則上是以道地風味為基礎，再調整成適合日本人的口味。正因為如此用心，味道既正宗又順口。

第一道推薦料理是「激辣麻婆豆腐（880日圓）」。或許有些人會因「激辣」的印象而卻步，但實際品嘗後，並非辣得令人吃驚。這是一道在辣味中，依然能清楚感受到濃醇層次與鮮味的料理。中國產花椒恰到好處的麻辣滋味，餘韻十足，讓人忍不住想再嘗一口。

使用中國產辛香料所營造出的辣與麻，突顯了豆腐與粗絞豬肉的自然鮮甜。與白飯的搭配更是不在話下。「雖然也有一般的麻婆豆腐，但點這道激辣麻婆豆腐的客人更多。」劉小姐如此說道。據說常客們也說：「麻婆豆腐果然還是辣一點才好吃。」

第二道推薦料理是「豬肉木耳炒蛋（880日圓）」，在中國被稱為「木須肉（Musurou ）」的經典炒菜。大量爽脆的木耳搭配蓬鬆柔嫩的雞蛋，再加上濃郁鮮美的豬肉絲與自然清甜的炒蔬菜，成就了一道不論是當配飯主菜，或作為啤酒下酒菜，都非常合適的佳餚。

據說富含膳食纖維、維生素D、鐵、鉀等營養素的木耳，在中國也是相當受歡迎的健康食材，而這道菜在味樂也是備受青睞的人氣料理之一。味樂除了札幌市民之外，也有來自亞洲圈的旅客造訪。能讓大家對道地風味感到滿意，店家也相當開心。正如劉女士所言：「希望大家都能輕鬆來用餐，所以我們努力把價格壓低。」這確實是一間讓人想天天光顧、適合日常用餐的名店。

※價格為採訪時（西元2025年12月）之資訊

基本資訊

[地址]札幌市中央區北1條西19丁目2-8  Graystone大樓1樓

[電話]011-555-4425

[營業時間]11:30～15:30（L.O.14:30）、17:00～22:00（L.O.21:30）

[公休日]週日

位於地下鐵東豐線「元町」站5號出口附近的「運城飯店」。店門口羅列的紹興酒酒甕，是這家店的醒目標誌。這間在此地經營超過二十年的中華名店，不僅吸引了札幌市內與周邊地區的客人到訪，甚至有常客特地從室蘭、釧路遠道前來。店內以充滿中國風的紅色為基調，洋溢著熱鬧又帶有家庭感的氛圍。

包含桌子座位與日式小高台座位在內，店內約有60個座位，午餐時段經常很快就客滿，甚至在店外排起長隊。其原因就在於僅限午餐時段供應的選擇式套餐。從十道主菜中選擇一道後，炸雞、麻婆豆腐、杏仁豆腐、水果、沙拉等配菜通通可無限享用，價格竟然只要1,080日圓！店員藤澤先生笑著說：「總是會忍不住想多給客人一點服務。」

主廚王先生是曾在山西省運城市擔任料理會長的高級廚師。他在中國全國料理大賽中獲得包含5面金牌在內、共9面獎牌，是業界的傳奇人物。他以山西省家常料理為主，包含將小麥粉、水與鹽揉成麵糰，再用專用菜刀削入滾水中煮熟的「刀削麵」在內，提供多樣化的菜色，充分展現他精湛的廚藝。

即使在札幌市內，也只有少數幾家店能吃得到刀削麵。要將麵條削成長度一致，需要熟練的技術，在中國甚至設有「麵點師」等國家級資格。持有中國料理人最高等級國家資格「特級廚師」的王先生，以富有節奏感的動作削麵，堪稱神技。因為若削得不夠快，先後下鍋的麵條在熟度上就會產生差異。

第一道推薦料理，當然是從刀削麵菜單中選擇。我們品嘗的是店內最受歡迎、加入韭菜的「韭菜刀削麵（1,080日圓）」。從碗中飄散出的辛香料與韭菜香氣，讓人不禁垂涎欲滴。刀削麵是將削下的麵條直接下鍋煮，因為煮麵時間短，麵條特別容易吸附湯汁。看似辛辣、實際上卻不過於刺激的湯頭，與刀削麵堪稱絕配。

實際品嘗後，寬厚Q彈又滑嫩有勁的麵條口感令人上癮。不同於中華麵或烏龍麵，這正是刀削麵獨有的風味。由於麵條本身帶有自然的甜味，更襯托出濃郁湯頭的辣度。在辣與麻之間，韭菜的滋味成了恰到好處的點綴，讓人一口接一口停不下來……難怪這會成為人氣招牌餐點。

第二道推薦料理是即將列入菜單的新作「辣燉牛百葉（1,580日圓）」。牛百葉是牛四個胃中的第三個胃，屬於牛內臟的一種，腥味少，特色在於其獨特的爽脆口感。這道王先生使用大量中國辛香料製成的自信之作，不僅風味層次豐富，份量也十足。

起初會覺得非常辣，但隨著一口口吃下去，漸漸習慣後，反而被那深厚的滋味不斷勾起食欲。豆芽菜、白菜、木耳等蔬菜與牛百葉完美融合，一邊想著「這搭配刀削麵一起吃好像也不錯？」一邊不知不覺就把整道菜吃完了。這是一段能深刻感受到以故鄉「運城」為店名的王先生那份心意，也讓人沉醉於真正中國料理魅力的美好時光。

※價格為採訪時（西元2025年12月）之資訊

基本資訊

[地址]札幌市東區北24條東15丁目1-1 飯法師大樓 1樓

[電話]011-743-0605

[營業時間]11:00～14:00（L.O. 13:30）、17:00～22:00（L.O. 21:30）

[公休日]週一