高砂酒造｜觀光景點｜HOKKAIDO LOVE! -北海道官方旅遊網站

高砂酒造

體驗北海道自然與匠心釀造的精髓

位於北海道旭川市的高砂酒造創立於1899年（明治32年），是一間擁有超過100年歷史的老字號清酒酒造。自創業以來，高砂酒造始終堅持選用北海道產的優質酒米與清澈伏流水進行釀造，酒質受到當地居民與全國清酒愛好者的一致好評。其中最具代表性的品牌「國士無雙」，是一款擁有濃郁風味與深層口感的純米酒，長年以來深受日本酒迷喜愛。

高砂酒造的參觀設施「明治酒藏」是一座由明治時代的傳統倉庫改建而成的古色古香建築，館內自由參觀，展示了與清酒釀造相關的歷史資料與傳統工具。漫步其中，不僅可感受酒香縈繞，更能深刻體會根植於旭川風土的釀酒文化。

緊鄰酒藏的直營商店提供多種高砂酒造出品的清酒，遊客可免費試飲，也可當場購買心儀的商品。更值得一提的是，參加免費導覽行程可深入了解從洗米、蒸煮、發酵到壓榨等完整的釀造流程，由專業人員詳細解說，讓人輕鬆掌握日本酒的製作知識。特別是在每年11月下旬至3月左右的冬季限定期間，上午時段開放參觀實際釀酒現場，是極為珍貴的「寒仕込み（Kanjikomi）」體驗，親眼見證傳統技術如何在嚴寒中展現獨特風味。

不論是清酒愛好者，還是對日本文化與歷史有興趣的旅人，高砂酒造都是來旭川旅遊不可錯過的景點。這裡提供五感皆能沉浸的日本酒體驗，讓您的北海道之旅增添一份深刻而難忘的風味。