湯咖哩（Soup Curry）
札幌孕育的北國經典美味
湯咖哩以濃郁卻清爽的口感著稱，是札幌代表性的在地美食之一。
提到札幌，許多人首先想到的是拉麵，但如今同樣享譽全國的，還有獨具特色的湯咖哩。它以豐富的香料為基礎，搭配清爽順口的湯頭，隨著一口接一口，複雜而深邃的風味逐漸展開。
湯咖哩的起源之一，據說可追溯至1970年代札幌的咖啡館「Ajanta」，當時以藥膳咖哩的形式提供。以香料調製的湯咖哩，為札幌帶來了全新的咖哩風格。
如今，湯咖哩通常搭配雞肉、蝦、干貝等食材，以及大塊切好的青椒、茄子、紅蘿蔔等蔬菜。清爽的湯頭中蘊含豐富的鮮味與醇厚滋味，能品嚐食材本身的自然風味。
札幌市內已有超過200家湯咖哩專門店，湯底風味、辣度與配料組合皆別具特色。漫步街頭，尋找最符合自己口味的一碗湯咖哩，本身就是札幌旅行的樂趣之一。這道在札幌孕育發展的在地美食，值得在旅途中親自品嚐。
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