湯咖哩（Soup Curry）
在札幌孕育而生的北方靈魂美食
湯咖哩以濃郁卻清爽的口感著稱，是最能代表札幌飲食文化的在地美食之一。
提到札幌，許多人首先想到的是拉麵，但如今同樣享譽全國的，還有獨具特色的湯咖哩。它以香氣層次豐富的香料為基礎，搭配清澈順口的湯頭，入口輕盈卻不失深度，隨著一口接一口，風味逐漸展開，讓人回味無窮。
湯咖哩據說起源於1970年代札幌的一家咖啡館「Ajanta」，最初是以藥膳咖哩的形式誕生。以傳統香料熬煮的湯底，搭配雞肉、牛肉、蝦子或干貝等主食材，再鋪上切塊豪邁的青椒、茄子、南瓜等蔬菜，色彩繽紛，也能品嚐到食材本身的自然美味。
如今，札幌市內據說有超過200家湯咖哩專門店，湯底種類、辣度與配料組合變化多端。漫步街頭，尋找屬於自己口味的一碗湯咖哩，本身就是札幌旅行的一大樂趣。深深扎根於當地飲食文化的湯咖哩，是造訪札幌時不可錯過的代表性美食。
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