北海條紋蝦（Hokkai Shima Ebi）
位於野付半島的「海中紅寶石」。夏秋限定的北海道東部珍稀滋味
因煮熟後轉為鮮豔奪目的紅色而被譽為「海中紅寶石」。每年夏、秋兩季各僅有約2至3週的捕撈期，是北海道東部極為珍貴的季節限定美味。
位於北海道東部的野付半島，每逢夏秋漁季，海面上便可見掛著白色風帆的「打瀨船」緩緩航行，形成當地最具代表性的季節風景。這種傳統漁法利用風力拖網，有助於保護北海條紋蝦棲息的海草床生態。此時捕獲的北海條紋蝦經水煮後，會呈現如紅寶石般鮮豔的色澤，在陽光下閃耀著迷人光彩。
為了襯托食材本身的鮮甜，最經典的吃法就是僅以鹽水簡單水煮。這樣的料理方式完整保留蝦肉的鮮味與Q彈口感，入口後即可感受到濃郁鮮味在口中層層綻放。雖然新鮮漁獲會運往日本各地，但在鄰近產地的別海町品嚐，最能享受無可比擬的鮮度與甘甜。漁期限定的活蝦「舞動吃法（踊り食い）」更是難得的體驗，讓旅客親自品味北海道東部最新鮮的海洋滋味。造訪北海道時，千萬別錯過這份來自大海的珍貴饋贈。
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基本資訊
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- 北海道野付郡別海町
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