馬鈴薯餅（Imomochi）
自開拓時期流傳至今的北海道馬鈴薯鄉土料理
以蒸熟馬鈴薯加入太白粉揉製而成，以Q彈口感為特色的北海道鄉土料理。
馬鈴薯餅（Imomochi）是在北海道家庭中流傳已久的鄉土料理。將蒸熟搗碎的馬鈴薯加入太白粉揉製，塑形成圓餅狀煎烤至表面呈現焦黃色澤。其特色在於帶有焦香的外層，以及內部Q彈的口感。依家庭與地區不同，在形狀與調味上也各有差異。
其起源據說可追溯至稻作尚未普及的時代。明治時期的北海道開拓年代，人們利用大量收穫的馬鈴薯作為麻糬的替代食材。馬鈴薯餅也是反映北海道農業歷史與飲食文化發展過程的料理之一。
如今除了搭配甜鹹醬油醬汁或奶油的經典吃法外，也可見包入起司的變化版本。在道之驛（道路休息站）、服務區及餐飲店等地，有時也能買到這道料理，作為輕食或點心享用。這是一道展現馬鈴薯樸實風味與北海道飲食文化的鄉土料理。
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