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在日本，全國各地都有著名的拉麵店。尤其是在北海道，您可以品嚐到多種不同類型的拉麵。北海道拉麵被登錄為北海道遺產，是北海道居民生活中的重要部分。北海道被稱為「拉麵王國」。

大多數餐廳提供三種口味的拉麵：味噌、鹽味和醬油。這在全國都是獨一無二的。該地區的另一個特點是，由於盛產小麥，因此有許多製麵廠。享受它的一種方式就是品嚐各個製麵廠製作的麵條的差異。在北海道，當一家新拉麵店開業時，製麵廠通常會贈送印有公司名稱的門簾。

北海道拉麵融合了「三種口味」、「製麵廠的麵條」和「地區特色」，可以無限享受。

在小樽、旭川等地區，也有提供拉麵的蕎麥麵店，可以品嚐到與專賣店不同的拉麵。在廣闊的北海道，請品嚐當地獨有的拉麵。

札幌味噌拉麵是北海道三大拉麵之一。在眾多的北海道拉麵中，這是日本最知名的拉麵。使用中粗捲麵有嚼勁，水分含量高。湯頭是用豬骨和雞骨熬煮的，味道濃郁。配料放入大量營養豐富的炒蔬菜。

據說札幌拉麵起源於一家大約100年前創立的中華餐廳的鹽味中華蕎麥麵。後來某店開發出了味噌拉麵，引發了味噌拉麵熱潮，被譽為北海道三大拉麵之一。

充滿北海道特產的味噌奶油玉米拉麵也深受遊客歡迎。湯頭是用融化的奶油熬成的，味道醇厚，與玉米的甜味融合在一起。豆芽菜配料似乎更受札幌居民的歡迎。

函館鹽拉麵是北海道三大拉麵之一。鹽味基底的拉麵在函館已給人固定印象，說到「拉麵」時，指的是鹽拉麵。直細麵條非常順口，而且材料也很簡單。湯汁清澈，味道鮮美，讓人忍不住喝光光。這是一個相對實惠的價格。

雖然札幌更為出名，但人們相信拉麵的歷史和根源實際上是在函館。1884 年的報紙廣告提到「南京蕎麥麵」，因此日本最古老的拉麵可能是在函館吃過的。函館鹽拉麵是日本歷史最悠久的拉麵之一。

旭川醬油拉麵是北海道三大拉麵之一。旭川市內有許多拉麵店，深受當地人和遊客的喜愛。是用豬骨和海鮮熬製而成的原汁原味的「雙湯頭」，醬油味十足，裡面還漂浮著很多豬油。表面覆蓋著大量的豬油，因此即使在寒冷的天氣裡，湯也不容易冷掉。旭川的一大特色是冬季氣溫會降至冰點以下。

簡單的配料包括蔥、筍乾和叉燒肉。像札幌一樣，含有大量蔬菜的「蔬菜拉麵」也很受歡迎。使用水分較少的中細捲麵。麵條雖然容易糊掉，但很容易吸收湯汁，麵條和湯汁交織在一起，更加美味。

北海道有很多當地的拉麵店。當地拉麵，使用當地特產，並因當地習俗的影響而發生變化，在北海道以外的地方很少吃到。請過來享受吧。

如果您想嘗試各種拉麵，但沒有時間走很遠，或者不知道去哪家餐廳，我們建議您選擇一家擁有多家拉麵店的地方。您可以輕鬆找到著名餐廳的拉麵。如果您有胃口，嘗試和比較是很有趣的。

近年來，拉麵行業變得更加富有創造力，每家店都在以自己的個性進行競爭。不受「札幌=味噌」、「旭川=醬油」等刻板印象的拉麵不斷被創造出來。種類繁多，有蝦湯、甜蝦湯、花椒味「麻」湯等。逛拉麵店逛也逛不完。還有以醬油為主的札幌拉麵和味噌為主的旭川拉麵，一定要試試看各種拉麵。

此外，北海道各地還有各有歷史特色的拉麵店。透過參觀一個地區並吃拉麵，您可以感受到該地區的歷史和文化。請造訪每個地方。