爐端燒
圍爐而坐的暖意，在炭火香氣中品味釧路的新鮮海鮮與地酒
釧路為「爐端燒」的發祥地。旅人能圍坐於傳統爐端旁，品嚐炭火現烤的新鮮海產與在地名酒「福司」。
夜幕低垂後，釧路街頭瀰漫著誘人的炭火香氣。爐端燒的魅力在於圍著傳統圍爐，看著新鮮海產在炭火上緩緩烤熟。在劈啪作響的火光與溫暖爐火映襯下，熟練的職人精準掌控火候，將魚類與貝類的鮮甜完整呈現。外層香脆、內裡鮮嫩多汁的口感，充分展現海鮮原有的美味。
爐端燒的歷史可追溯至1950年代後期。這項源自釧路漁港文化的料理方式，逐漸發展成今日最具代表性的在地飲食文化之一。如今在繁華街區中，除了傳統名店，也有能親自體驗燒烤樂趣的店家。
若能再搭配一杯自大正時代延續至今的在地地酒「福司（Fukutsukasa）」，酒香與炭火香交織，更能感受釧路獨特的飲食魅力。造訪釧路時，不妨在爐火旁度過一個難忘的夜晚。
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