이시카리나베
피어오르는 김과 산초 향 속에서 맛보는 본고장의 향토요리
연어의 진한 감칠맛이 녹아든 구수한 국물과 전통의 맛으로 몸과 마음까지 따뜻하게 채워주는 홋카이도의 대표 향토요리입니다.
일본 최고 수준의 가을연어 어획량으로 유명한 홋카이도에는 바다의 축복을 가득 담은 명물 요리가 수없이 많습니다. 그중에서도 이시카리시에서 탄생한 대표적인 향토요리가 바로 ‘이시카리나베’입니다. 신선한 연어의 살코기와 중골 등 맛이 우러나는 뼈 주변 부위를 호쾌하게 사용하며, 양배추와 양파, 두부, 곤약면 등의 풍성한 식재료를 다시마 육수와 미소 된장 국물에 넣고 푹 끓여 완성합니다.
보글보글 끓어오르는 냄비에서는 구수한 된장 향이 퍼지며 여행의 설렘을 한층 더 높여줍니다. 뜨끈한 국물을 한 숟갈 맛보면 연어 특유의 고소한 풍미와 채소의 자연스러운 단맛이 어우러져 몸속까지 따뜻하게 스며듭니다. 마지막에 산초가루를 살짝 더하면 된장 국물의 깊은 풍미가 더욱 살아납니다.
이시카리시 내에는 이시카리나베를 선보이는 음식점이 많이 있습니다. 그중에서도 이시카리나베의 발상지로 널리 알려진 1880년 창업의 노포 ‘긴다이테이’는 오랜 역사와 정취를 함께 느낄 수 있는 특별한 명소입니다. 가게 내부에는 19세기의 생활용품들이 전시되어 있으며, 창업 당시의 분위기를 그대로 간직하고 있어 이시카리의 역사와 전통 문화를 더욱 깊이 체험할 수 있습니다.
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기본 정보
- 우편번호
- 〒061-3373
- 주소
- 北海道石狩市新町1
- 전화번호
- 0133-62-3011（킨다이테이）
- 영업 시간
- 11:00-19:00
- 휴일
- 휴가철 불규칙(완전 예약제)
- 주차장
- 15대 무료
- 길안내
- ●차: 삿손 고속도로 삿포로 북 IC에서 약 40분
- 웹사이트
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