이시카리나베
피어오르는 김과 산초 향 속에서 맛보는 본고장의 향토요리
연어의 진한 감칠맛이 녹아든 구수한 국물과 전통의 맛으로 몸과 마음까지 따뜻하게 채워주는 홋카이도의 대표 향토요리입니다.
일본 최고 수준의 가을연어 어획량으로 유명한 홋카이도에는 바다의 풍요로움을 담은 다양한 향토요리가 있습니다. 그중에서도 이시카리시에서 탄생한 대표 음식이 바로 ‘이시카리나베’입니다. 신선한 연어 살코기와 뼈 주변 부위, 양배추와 양파, 두부, 곤약면 등을 다시마 육수와 미소 된장 국물에 넣고 푹 끓여 만듭니다.
보글보글 끓는 냄비에서는 구수한 된장 향이 퍼지며 식욕을 돋웁니다. 뜨거운 국물을 한 숟갈 맛보면 연어의 깊은 풍미와 채소의 자연스러운 단맛이 어우러져 몸을 따뜻하게 감싸줍니다. 마지막에 산초가루를 더하면 국물의 풍미가 한층 깊어집니다.
이시카리시에는 이시카리나베를 맛볼 수 있는 음식점이 많습니다. 그중에서도 이시카리나베의 발상지로 알려진 1880년 창업의 노포 ‘긴다이테이’는 대표적인 명소입니다. 가게 안에는 19세기 생활용품도 전시되어 있어 창업 당시의 분위기를 느끼며 이시카리의 역사와 함께 전통의 맛을 즐길 수 있습니다.
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기본 정보
- 우편번호
- 〒061-3373
- 주소
- 北海道石狩市新町1
- 전화번호
- 0133-62-3011（킨다이테이）
- 영업 시간
- 11:00-19:00
- 휴일
- 휴가철 불규칙(완전 예약제)
- 주차장
- 15대 무료
- 길안내
- ●차: 삿손 고속도로 삿포로 북 IC에서 약 40분
- 웹사이트
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