부타동 (돼지고기 덮밥)
고소한 돼지고기와 달콤짭조름한 양념, 흰쌀밥의 조화
‘부타동’은 도카치 오비히로의 대표 음식으로, 고소하게 구운 돼지고기와 달콤짭조름한 양념이 갓 지은 밥과 잘 어우러지는 전통 음식입니다.
숯불이나 석쇠에서 구운 돼지고기는 식욕을 돋우는 향을 풍기며, 두툼하게 썬 고기는 씹을수록 진한 감칠맛을 냅니다. 간장을 기본으로 설탕과 미림을 더해 만든 달콤짭조름한 양념은 은은한 향과 깊은 풍미를 더하며, 양념이 잘 배어든 돼지고기와 갓 지은 밥의 조화가 뛰어납니다.
조리 방식에도 각각의 개성이 담겨 있습니다. 석쇠에 구우면 숯불 특유의 향이 살아나 겉은 고소하고 속은 부드럽게 익으며, 프라이팬으로 구우면 돼지고기의 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 등심부터 삼겹살까지 부위에 따라 달라지는 맛을 비교해 보는 것도 부타동의 매력입니다.
부타동은 오비히로의 식당에서 장어덮밥(우나동)에서 착안해 탄생했다고 전해집니다. 가게마다 양념의 맛과 돼지고기의 부위, 손질 방식에 각자의 개성이 있어, 여러 가게를 찾아 서로 다른 맛을 비교해 보는 것도 즐거움입니다. 오비히로를 방문하신다면 도카치의 식문화가 길러낸 부타동의 깊은 맛을 경험해 보세요.
- * 이 페이지에 기재된 문장에는 기계 번역도 포함되어 있습니다. 미리 양해 바랍니다.
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기본 정보
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- 北海道帯広市
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