スープカレー
札幌で育まれた、スパイス香る北のソウルフード
コクがありながらも軽やかな味わいが魅力のスープカレーは、札幌を代表する人気グルメです。
ラーメンの街として知られる札幌ですが、いまや全国的に知られる存在となっているのがスープカレーです。スパイスの豊かな香りと深いコクを持ちながら、軽やかな口当たりが特徴。食べ進めるほどに、複雑で奥行きのある味わいが広がっていきます。
そのルーツは1970年代、札幌の喫茶店「アジャンタ」で提供されていた薬膳カレーにあるといわれています。スパイスを活かしたスープ仕立てのカレーは、当時から札幌の食文化に新しい風をもたらしました。
現在では、鶏肉や牛肉、エビ、ホタテなどの具材に加え、大きめにカットされたピーマンやナスなどの野菜が彩り豊かに盛り付けられるのが特徴です。さらりとした口当たりの中にコクが広がり、素材そのものの味わいを楽しめるのも魅力のひとつです。
いま、札幌市内には200店以上のスープカレー専門店があるともいわれ、スープの種類や辛さ、具材の組み合わせも実に多彩。街を歩きながら、自分好みの一杯を見つけるのも旅の楽しみです。土地の食文化が息づくスープカレーは、札幌を訪れたらぜひ味わいたい一品です。
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