豚丼（豬肉蓋飯）
品味香氣十足的豬肉、甘鹹醬汁與白飯的完美搭配
十勝帶廣的名物「豚丼」，將香氣十足的豬肉搭配甘鹹醬汁，鋪在剛煮好的白飯上，是深受當地喜愛的傳統美食。
以炭火或烤網香烤的豬肉散發誘人的香氣，厚切豬肉每咬一口，都能感受到肉本身的鮮味。以醬油為基底，加入砂糖與味醂調製而成的甘鹹醬汁，帶來香氣與醇厚滋味，與沾滿醬汁的豬肉及剛煮好的白飯堪稱絕配。
烹調方式也各具特色。以烤網燒烤，能凸顯炭火香氣，呈現外層微酥焦香、內裡柔嫩的口感；以平底鍋煎烤，則能享受豬肉柔嫩多汁的口感。從柔嫩的里肌肉到油脂甘甜的五花肉，不同部位各有風味，也是豚丼的魅力之一。
豚丼據說起源於帶廣的食堂，靈感來自鰻魚蓋飯（鰻丼）。不同店家在醬汁風味、豬肉切法及部位選擇上各具特色，走訪不同店家比較各自的風味，也是品嚐豚丼的樂趣之一。來到帶廣，不妨品嚐道地的豚丼，感受十勝飲食文化孕育出的經典滋味。
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基本資訊
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- 北海道帯広市
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