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福山釀造

在紅磚醬油工廠中體驗北海道的飲食文化

位於札幌市東區的福山釀造（北海道醬油株式會社），是北海道當地人耳熟能詳的「トモエ（Tomoe）」品牌醬油與味噌的老字號製造商。自1900年創業以來，福山釀造超過一個世紀以來一直守護著北海道家庭的餐桌，至今仍在以紅磚建築構成的歷史釀造廠中，延續傳統製法，傳承那熟悉的美味。

這棟紅磚醬油釀造廠被認定為北海道遺產，其本身就是極具價值的歷史建築。即使只是欣賞外觀，也足以令人印象深刻，但若提前預約，更可參加導覽見學，深入了解其內部運作。參觀行程約60分鐘，首先由專業導覽人員搭配影片解說，介紹醬油的釀造過程。隨後可實地近距離觀看大豆發酵的準備空間、以及杉木桶中緩慢熟成的壯觀景象。濃郁的大豆香氣、百年工藝的沉穩氛圍，將為您帶來一場五感交織的文化體驗。

參觀結束後，別忘了前往併設的直營商店。這裡提供只限當地販售的限定商品，還有以秤重方式販售的醬油與味噌，是只有造訪者才能享受的購物樂趣。選用北海道當地嚴選素材製成的調味料，不僅適合作為旅途紀念，更是送給熱愛料理朋友的理想伴手禮。

這場融合歷史建築、美食職人精神與地方風味的參訪體驗，不僅適合對日本飲食文化感興趣的旅人，也非常推薦親子同行，為北海道之旅增添豐富且溫暖的記憶。