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미치자쿠라 주조

히가시카와초의 첫 양조장, 대설산(다이세쓰산)의 축복과 기후현의 전통이 빚어낸 맑은 숨결

140여 년의 역사를 자랑하는 기후현의 노포 양조장이 홋카이도로 이전했습니다. 대설산의 청정수와 현지 쌀로 빚어내어 맑고 투명한 풍미가 살아 있는 정통 일본 사케.

1877년 창업한 '미치자쿠라 주조'는 2020년, 기후현 나카쓰가와시에서 홋카이도 히가시카와정으로 양조장을 옮겼습니다. 이상적인 사케 양조에 꼭 필요한 안정적인 저온 환경과 양질의 물을 찾아 내린 결단이었습니다. 대설산의 풍요로운 복류수가 매일같이 솟아나는 이곳에서, 일본에서도 보기 드문 공설민영 방식의 양조장으로서 새로운 역사를 써 내려가고 있습니다.

이곳의 사케는 히가시카와의 자연을 그대로 담아낸 듯, 물처럼 맑은 목 넘김과 가볍고 깔끔한 뒷맛이 일품입니다. 특히 '아이야마 준마이다이긴조(愛山純米大吟醸)'는 화사한 향기와 섬세한 풍미가 완벽한 조화를 이루는 이곳의 대표작입니다.

또한, 봄의 기운이 느껴지는 복숭아 축제(히나마쓰리) 시기에 등장하는 연분홍빛 생원주 '사쿠라니고리(さくらにごり)' 등 계절마다 찾아오는 한정판 사케는 여행의 즐거움을 더해줍니다. 장인의 정성으로 하나하나 빚어낸 라인업 중에서 인생 최고의 한 잔을 발견해 보세요. 대설산의 웅장한 자연 속에 안겨 이 땅이 지닌 고유한 매력을 오롯이 느낄 수 있는 특별한 만남이 기다리고 있습니다.

* 현재 양조장 내부 견학은 운영하지 않고 있으나, 입구와 샵의 창문을 통해 양조장 내부의 일부를 살펴보실 수 있습니다.