하코다테 라멘
투명한 국물에 담긴 하코다테의 깊은 맛
삿포로의 미소, 아사히카와의 쇼유와 함께 ‘홋카이도 3대 라멘’의 하나로 꼽히는 하코다테 시오라멘. 그릇 바닥이 비칠 만큼 맑은 국물 속에 항구 도시의 역사와 깊은 감칠맛이 살아 숨 쉬고 있습니다.
황금빛으로 빛나는 국물은 바닥이 보일 정도로 투명하고 맑습니다. 라멘이 눈앞에 놓이는 순간, 모락모락 피어오르는 김과 함께 닭뼈, 다시마, 해산물이 어우러진 부드러운 향이 퍼집니다. 한 모금 들이키면 담백한 첫맛 뒤로 정성껏 우려낸 깊고 풍부한 감칠맛이 입안 가득 퍼지며, 마지막 한 방울까지 음미하고 싶어지는 여운을 남깁니다.
하코다테 시내 약 150개의 전문점이 저마다의 개성을 담아 이 라멘을 선보이고 있으며, 그 기원은 1884년 하코다테의 양식당 ‘요와켄(養和軒)’이 신문에 광고한 ‘난킨 소바’까지 거슬러 올라갑니다.
국물을 가득 머금은 후(麩, 밀글루텐)와 매끄럽게 넘어가는 가는 직면(細麵)의 조화는 하코다테에서만 맛볼 수 있는 특별한 매력입니다. 항구 도시의 역사와 장인의 정성이 깃든 이 한 그릇은, 하코다테 여행에서 꼭 경험해 보아야 할 잊을 수 없는 맛입니다.
- * 이 페이지에 기재된 문장에는 기계 번역도 포함되어 있습니다. 미리 양해 바랍니다.
- 가장 가까운 공항
기본 정보
- 주소
- 北海道函館市
- 웹사이트
* 시설정보가 변경될 수도 있습니다. 최신정보는 각 공식홈페이지를 확인해주세요.
