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타코샤부

문어 어획량 일본 1위 항구도시・와카나이의 명물 요리

홋카이도 최북단에 위치한 항구 도시 와카나이는, 웅장한 해안선과 신선한 해산물로 가득한 곳입니다. 이곳 와카나이에서 꼭 맛봐야 할 대표적인 향토 요리가 바로 타코샤부입니다.

타코샤부는 일본에서 가장 많은 어획량을 자랑하는 미즈타코(대형문어)를 사용한 지역 요리로, 와카나이 시내의 많은 음식점에서 즐기실 수 있습니다. 얇게 슬라이스한 미즈타코 다리를 다시마 육수에 살짝 데쳐, 문어 살이 살짝 오그라든 순간이 바로 최적의 먹는 타이밍입니다. 아삭아삭한 신선한 채소와 부드럽고 쫄깃한 문어의 식감이 절묘하게 어우러져, 한입 먹으면 계속 손이 가는 맛입니다.

식당마다 정성을 담아 준비한 폰즈 소스나 참깨 된장 소스 등 개성 있는 특제 소스를 곁들이는 것도 타코샤부를 즐기는 또 다른 매력입니다. 미즈타코는 열을 가해도 잘 질겨지지 않아 샤부샤부와의 궁합이 아주 뛰어나며, 오랫동안 지역 주민들에게도 사랑받아 온 전통 음식입니다.

와카나이를 방문하신다면, 신선한 해산물을 마음껏 즐길 수 있는 타코샤부를 꼭 맛보시길 추천드립니다. 홋카이도 여행에서만 만날 수 있는, 이곳만의 특별한 맛이 평생 잊지 못할 추억이 될 것입니다.