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기타미 야키니쿠

인구 대비 야키니쿠 전문점 수 홋카이도 1위! 시치린을 둘러싸고 즐기는 ‘야키니쿠의 도시’ 기타미

시치린을 둘러싸고 소 사가리와 돼지 호르몬을 생다레와 함께 즐기는 기타미만의 독특한 식문화입니다.

홋카이도 동부에 위치한 기타미시는 ‘야키니쿠의 도시’로 널리 알려져 있습니다. 1950년경 등장한 포장마차를 시작으로 야키니쿠 문화가 발전했으며, 현재도 시내에는 70곳이 넘는 야키니쿠 전문점이 자리하고 있습니다.

기타미식 야키니쿠의 주인공은 풍미가 깊은 소 사가리(Sagari)와 신선한 돼지 호르몬(Horumon)입니다. 뜨거운 시치린 숯불에 구운 고기를 양파와 사과 등의 단맛을 살린 생다레(nama-dare)에 찍어 먹는 것이 기타미만의 대표적인 스타일입니다. 시치린을 둘러싸고 이야기를 나누며 야키니쿠를 즐기는 시간은 오랫동안 지역에서 사랑받아 온 식문화 그 자체입니다.

겨울철 기타미를 방문한다면 야외에서 열리는 ‘기타미 혹한 야키니쿠 축제’도 놓치지 마세요. 영하 10도 안팎의 추위 속에서 행사장에는 1,000대가 넘는 시치린이 마련됩니다. 숯불의 따뜻함을 느끼며 야키니쿠를 즐기고, 구우면 단맛이 더욱 살아나는 기타미산 양파도 함께 맛볼 수 있습니다. 혹한의 기후 속에서 형성된 기타미만의 야키니쿠 문화를 직접 경험해 보세요.