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기타미 야키니쿠

점포 수 홋카이도 1위! 시치린을 둘러싸고 즐기는 ‘야키니쿠의 도시’ 기타미시

홋카이도에서 야키니쿠 전문점이 가장 밀집한 도시. 시치린과 비법 생다레로 즐기는 기타미만의 특별한 식문화입니다.

홋카이도 동부에 위치한 기타미시는 거리마다 고소한 고기 향이 감도는 ‘야키니쿠의 도시’입니다. 1950년경 등장한 포장마차에서 시작된 이 문화는 현재 시내 70곳이 넘는 전문점으로 이어지며 지역 주민들의 일상 속에 깊이 자리 잡고 있습니다.

기타미식의 주역은 육즙 가득한 ‘소 사가리(Sagari)’와 신선함이 생명인 ‘돼지 호르몬(Horumon)’입니다. 이를 시치린 숯불 위에서 구워 양파와 사과의 상큼한 단맛이 살아 있는 비법 ‘생다레(nama-dare)’에 찍어 먹는 것이 기타미식 야키니쿠의 정석입니다. 그야말로 기타미 식문화의 진수를 보여주는 특별한 맛입니다.

겨울철 기타미 여행의 하이라이트는 매년 2월경 열리는 ‘기타미 혹한 야키니쿠 축제’입니다. 영하 10도 안팎의 얼어붙은 공기 속에서 천 대가 넘는 시치린이 일제히 불을 밝히는 광경은 압도적인 장관을 만들어 냅니다. 피어오르는 숯불 연기 속에서 즐기는 고기와 달콤한 기타미 양파는 추위를 잊게 할 만큼 특별한 감동을 선사합니다. 혹한기에만 느낄 수 있는 온기와 기타미 사람들의 열정적인 식문화를 직접 경험해 보세요.