函館拉麵
澄澈湯頭凝聚海洋鮮味。自明治時代傳承至今的「函館鹽味拉麵」精髓
與札幌味噌、旭川醬油並列為「北海道三大拉麵」之一。函館鹽味拉麵以金黃透明的湯頭聞名，清爽的口感中蘊含著深邃且濃郁的層次感。
金黃色的湯頭清澈見底，甚至能一眼望穿碗底。當拉麵端上桌的瞬間，伴隨著緩緩升騰的熱氣，雞骨、昆布與海鮮精華交織出的溫潤香氣隨之撲鼻而來。輕嚐一口，清爽之中綻放出經時間細火慢熬而成的深厚鮮味，讓人忍不住想品味到最後一滴湯頭。
函館市內約有150間拉麵店，各自展現獨特風味，而這道美味的起源可追溯至1884年。當時函館的西式餐廳「養和軒」在《函館新聞》刊登了「南京蕎麥麵」的廣告，被認為是函館拉麵歷史的重要起源。充分吸收湯汁精華的麩（麵筋），搭配滑順彈牙的細直麵，形成函館獨有的經典組合。
這碗凝聚港町歷史與職人匠心的美味，絕對是造訪函館時不可錯過的經典美食。
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