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무카와 시샤모

황금빛 시샤모 건조 풍경과 함께 즐기는 홋카이도의 가을 별미

홋카이도 태평양 연안에서만 서식하는 귀한 ‘무카와 시샤모’를 맛볼 수 있는 가을 한정 먹거리입니다.

풍부한 자연환경을 자랑하는 무카와강 유역에서 자란 무카와 시샤모는 2006년 지역 단체 상표로 등록된 무카와초의 대표 특산물입니다. 시중에서 시샤모 대용으로 판매되는 카펠린(capelin)과 달리, 진짜 시샤모는 홋카이도 태평양 연안의 일부 지역에서만 잡히는 희귀 어종입니다. 은은한 감칠맛과 부드러운 식감, 풍부한 향으로 많은 미식가들의 사랑을 받고 있습니다. 이름은 아이누어 ‘Susuham(버드나무 잎)’에서 유래한 것으로 알려져 있으며, 가늘고 아름다운 생김새를 닮았습니다.

매년 10월부터 11월까지 어획철이 되면 마을 곳곳에 시샤모를 길게 매달아 말리는 풍경이 펼쳐집니다. 차가운 늦가을 바닷바람 속에서 흔들리는 황금빛 시샤모 건조 풍경인 ‘스다레보시’는 무카와를 대표하는 계절 풍경으로 많은 방문객들의 발길을 사로잡습니다.

숯불에 구운 시샤모는 코끝을 스치는 고소한 향과 입안 가득 퍼지는 깊은 풍미가 어우러져 특별한 맛을 선사합니다. 또한 이 시기에만 맛볼 수 있는 신선한 시샤모 초밥은 가을 홋카이도 여행에서 놓칠 수 없는 제철 미식으로 손꼽힙니다.