箱館醸蔵
道南の恵みを一杯に。“淡麗旨口”の日本酒『郷宝』を味わう
「道南の美味しい食材に合う地酒を造りたい」。そんな強い想いから生まれた『箱館醸蔵』は、地域に深く根ざした酒造りを行う道南の新進気鋭の酒蔵です。道南の風土を映した日本酒を追求し、丁寧な酒造りを続けています。
代表銘柄の「郷宝」には、地元の契約農家が育てた「吟風」「彗星」「きたしずく」など、北海道産の酒米のみを使用。仕込みには、名水として知られる横津岳の清らかな伏流水を使っています。すべての米を自社の精米機で丁寧に磨き上げているのもこだわりのひとつ。米の品種ごとに精米歩合を細かく調整し、それぞれの個性を最大限に引き出しています。
すっきりとした飲み口の中に、ふくよかな旨味が広がる「淡麗旨口」の味わいは、新鮮な海の幸をはじめとする道南の食との相性も抜群。洗練されたラベルデザインは旅のお土産としても人気です。併設のショップでは全商品の無料試飲も楽しめます。グラスから立ち上る華やかな香りとともに、道南の風土と造り手の想いが詰まった一杯を、ぜひ現地で味わってみてください。
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