積丹ウニ
地元のウニならではの濃厚な甘みを味わう
積丹ブルーの絶景が広がる積丹半島。6月から8月に旬を迎える天然ウニを求め、多くの人が訪れます。
北海道を代表する天然ウニの産地、積丹半島。透明度抜群の「積丹ブルー」の海が豊かな海の恵みを育みます。夏限定の名物が新鮮なウニ丼。鮮やかなオレンジ色のエゾバフンウニ（赤）、淡い黄色のキタムラサキウニ（白）、両方を盛り合わせた赤白ウニ丼などが楽しめます。
積丹ではキタムラサキウニが主流で、主食となる良質な昆布が豊富に育っています。これを食べて育ったウニは、繊細で深い旨味が魅力。潮の香り漂う海辺で味わう新鮮なウニは、とろけるような食感と上品な甘みが広がります。
半島内には、地元漁師の食堂から寿司職人が腕を振るう店まで、こだわりの店が点在。エゾバフンウニの濃厚なコクとキタムラサキウニの繊細な旨味を食べ比べるのも楽しみのひとつです。きらめく青い海を眺めながら、積丹ならではの旬の味覚を堪能してみてください。
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