函館五稜乃蔵
函館・亀尾の超軟水が醸す。伝統を継承し、街に甦った地酒の香り
函館の歴史に新たな一歩を刻む酒蔵。地元の水と米を使い、伝統的な手法で高品質な地酒を醸しています。
函館の亀尾地区周辺は、かつて複数の酒蔵が点在する地域でした。しかし、1960年代に入ると次々と撤退し、街から酒造りの灯が一度は途絶えてしまいます。そんな長い年月を経て、地域の期待に応える形で誕生したのが「函館五稜乃蔵」です。酒造りの要となる水には、函館・松倉川水系の清らかな超軟水を使用。口に含んだ瞬間に広がる、絹のようにやわらかな質感と、米の優しい甘みが心に染み渡ります。
原料となる米は、地元亀尾町産をはじめ、北海道産の酒造好適米「彗星」「吟風」「きたしずく」の3種を厳選しています。また、大きなタンクに頼らず、手造りの伝統的な手法で1本1本のもろみを丁寧に管理する「小仕込み」を徹底しています。
醸造風景をガラス越しに眺めることができる直営ショップでは、フレッシュな酒の香りに包まれながら、函館の豊かな魚介類に合う最高の一杯を見つけることができます。
- エリア
- 道南エリア
- 函館・函館近郊エリア
- 旅のテーマ
- 北海道に酔いしれて
- 最寄りの空港
基本情報
- 郵便番号
- 〒042-0917
- 所在地
- 北海道函館市亀尾町28-1
- 電話番号
- 0138-84-5177
- 営業時間
- 五稜乃蔵Shop（併設ギフトショップ）
平日10:00-17:00 - 休業日
- 月曜日
- アクセス
- ●車：JR函館駅から約30分
- 関連リンク
- 備考
- ※蔵内部の見学は出来ません。蔵付設の直営Shop内の窓から製造現場の様子をご覧いただくことは可能です
＜姉妹店＞
・上川大雪酒造 緑丘蔵（りょっきゅうぐら）
上川町旭町25番地1
TEL01658-7-7380（併設ギフトショップ）
・上川大雪酒造 碧雲蔵（へきうんぐら）
帯広市稲田町西2線15番地1
TEL0155-67-5901（十勝緑丘）
※施設情報が変更される場合があります。最新情報は各公式サイト等をご確認ください。
