たこしゃぶ
タコ漁獲量日本一の港町・稚内を代表する郷土料理
北海道最北の港町・稚内は、雄大な海岸線と豊かな海の幸に恵まれた街です。そんな稚内を訪れたらぜひ味わいたいのが、地元で親しまれている郷土料理「たこしゃぶ」です。
宗谷の海で水揚げされる大ぶりのミズダコを薄くスライスし、昆布だしにさっとくぐらせて味わうのがたこしゃぶの魅力。火が通ることでほどよく引き締まった身は、やわらかさとプリプリとした食感をあわせ持ち、噛むほどに豊かな旨みが広がります。
お店ごとに工夫を凝らしたポン酢やごま味噌などの特製だれで味わえるのも楽しみのひとつです。加熱しても硬くなりにくいミズダコは、しゃきしゃきとした新鮮な野菜との相性も抜群。地元の人々にも長く愛され続けています。
宗谷の海が育んだ新鮮な味覚を堪能できるたこしゃぶは、稚内ならではのグルメ体験です。北海道旅行の思い出に、本場ならではの味わいをぜひ楽しんでみてください。
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