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후쿠야마 양조

붉은 벽돌 간장 창고에서 만나는 홋카이도의 식문화

삿포로시 히가시구에 위치한 후쿠야마 양조(홋카이도 간장 주식회사) 은, 홋카이도 현민들에게 익숙한 ‘토모에(Tomoe)’ 브랜드로 널리 알려진 전통 간장 및 된장 제조업체입니다. 1900년(메이지 33년)에 창업한 이곳은 100년이 넘는 역사 속에서 홋카이도 식탁을 지켜온 명문 기업으로, 현재도 붉은 벽돌로 지어진 간장 창고에서 전통의 기술과 맛을 그대로 이어가고 있습니다.

이 간장 창고는 홋카이도 유산으로 지정된 역사적 건축물로서, 외관만으로도 충분히 볼 가치가 있으며, 사전 예약을 하면 내부 견학도 가능합니다. 공장 견학은 약 60분 동안 진행되며, 영상 자료와 직원의 정성 어린 설명을 통해 간장 제조의 기본 과정을 배우고, 이어서 실제 제조 현장을 가까이에서 관찰할 수 있습니다. 콩 향이 감도는 숙성실이나 삼나무 통 안에서 천천히 발효되는 모습은 오직 이곳에서만 체험할 수 있는 특별한 감동입니다. 일본 식문화에 관심 있는 여행자나 어린이를 동반한 가족에게도 좋은 추억이 될 것입니다.

견학 후에는 병설된 직영 매장을 방문해 보세요. 이곳에서는 일반 유통되지 않는 한정 상품이나, 간장과 된장을 원하는 만큼 덜어 살 수 있는 계량 판매가 가능하여, 방문객만을 위한 특별한 쇼핑 경험을 제공합니다. 홋카이도산 재료로 만든 양념은 여행 선물로도 안성맞춤이며, 요리를 좋아하는 분들께 드리는 선물로도 큰 호응을 받을 것입니다.

후쿠야마 양조은, 홋카이도의 전통 식문화와 장인의 정신을 직접 보고 배우며 체험할 수 있는 소중한 장소입니다. 붉은 벽돌의 따뜻한 정취와 함께, 홋카이도의 깊은 맛을 느껴보는 여행을 떠나보세요.